Vegter's Rolletjes met Cassatavulling.

Je hebt nodig: 50 g ricotta, 110 g witte basterdsuiker, 1 zakje vanillesuiker, 40 g gekonfijte vruchten ( fijngehakt), 40 g gekonfijte sinaasappel snippers ( fijngehakt), 40 g bittere chocolade ( fijngehakt), 40 g bittere chocolade( geraspt)

Meng de ricotta, de basterdsuiker en de vanillesuiker en  roer er de fijngehakte gekonfijte vruchten, sinaasappelsnippers en chocolade door. Schep het ricottamengsel in een spuitzak met gladde spuitmond. Rolletjes met de ricotta vullen en met de geraspte chocolade bestrooien.