Variez à l’infini avec les gaufrettes roulées de Vegter
Gaufrettes roulées fourrées à la Cassata
Une délicieuse variante aux fruits confits et au chocolat amer. Au lieu de la crème fraîche, on utilise de la ricotta, fromage italien doux et frais à base de lait de vache et de brebis.
Pour 6 gaufrettes roulées environ :
- 6 gaufrettes roulées de Vegter
- 50 g de ricotta
- 110 g de vergeoise
- 1 sachet de sucre vanillé
- 40 g de fruits confits (hachés finement)
- 40 g de copeaux d’oranges confites (hachés finement)
- 40 g de chocolat amer (haché finement)
- 40 g de chocolat amer (râpé)
- Mélangez la ricotta, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à l’obtention d’un mélange solide.
- Ajoutez-y les fruits confits, les copeaux d’orange et le chocolat et mélangez.
- Versez le mélange de ricotta dans une poche à douille et fourrez les gaufrettes roulées.
- Décorez les gaufrettes roulées de chocolat râpé.
Gaufrettes roulées à la crème au beurre et au citron
Une agréable alliance entre le sucre glace et le zeste de citron frais qui vous transportera brièvement vers un lieu ensoleillé.
Pour 10 gaufrettes roulées environ :
- 10 gaufrettes roulées de Vegter
- 250 g de beurre (à température ambiante)
- 4 c. à s. de sucre glace
- 2 citrons (biologiques)
- Nettoyez bien les citrons. Les citrons non biologiques sont recouverts d’une couche de cire peu savoureuse. Tirez éventuellement à l’aide d’un zesteur quelques morceaux de pelure du citron et râpez le reste de zeste des deux citrons.
- Mélangez le beurre avec le sucre glace et deux cuillerées à soupe de jus de citron pendant 5 minutes pour obtenir une crème mousseuse.
- Ajoutez le zeste de citron (gardez éventuellement une cuillerée à soupe pour décorer) et mélangez à la crème au beurre.
- Versez la crème dans une poche à douille à cannelures et fourrez les gaufrettes roulées.
- Décorez le tout des morceaux de pelure restants.
- Laissez épaissir brièvement au réfrigérateur.
Mousse anglaise aux fraises
Un savoureux dessert anglais aux fraises. Il suffit d’ajouter une purée de fruits à de la crème chantilly pour obtenir une mousse simple.
- 250 g de fraises
- 125 ml de crème chantilly
- 225 g de fromage frais entier
- 2 c. à c. de jus de citron vert
- 2 c. à s. de vergeoise
- 4 gaufrettes roulées de Vegter
- Lavez les fraises, séchez-les et retirer les couronnes. Gardez éventuellement les plus gros exemplaires pour décorer.
- Dans un bol, écrasez finement les fraises.
- Battez la crème chantilly jusqu’à ce qu’elle soit presque solide.
- Mélangez le fromage frais, le jus de citron vert et le sucre jusqu’à obtenir une mousse légère.
- Mélangez délicatement les fraises au fromage frais.
- Faites ensuite de même avec la crème chantilly.
- Répartissez le mélange dans quatre verres haut et laissez épaissir au réfrigérateur pendant une heure environ.
- Coupez les fraises gardées en fines lamelles.
- Décorez la mousse de tranches de fraises et de gaufrettes roulées.
