Mit Vegter’s Rolletjes können Sie endlos variieren
Röllchen mit Cassatafüllung
Eine herrliche Variation mit kandierten Früchten und Zartbitterschokolade. Anstelle von Schlagsahne wird Ricotta verwendet, ein sanft-frischer italienischer Käse aus Kuh-oder Schafsmilch.
Für ungefähr 6 Röllchen::
- 6 Vegter’s Rolletjes
- 50 Gramm Ricotta
- 110 Gramm weißer Basterdzucker
- 1 Tütchen Vanillezucker
- 40 Gramm kandierte Früchte (feingeschnitten)
- 40 Gramm kandierte Orangenstückchen (feingeschnitten)
- 40 Gramm Zartbitterschokolade (feingehackt)
- 40 Gramm Zartbitterschokolade (gerieben)
- Ricotta, Basterdzucker und Vanillezucker zu einem festem Teig verrühren.
- Heben Sie die kandierten Früchte, die Orangenstückchen und die Schokolade unter den Teig.
- Füllen Sie die Ricottamischung in einen Spritzbeutel mit einer glatten Spritztülle und füllen Sie die Röllchen.
- Dekorieren Sie die Röllchen mit geriebener Schokolade.
Röllchen mit Zitronenbutter-Füllung
Ein angenehmes Zusammenspiel von süßem Puderzucker und frisch-säuerlicher Zitronenschale, mit dem Sie sich für einen Augenblick an einen sonnigen warmen Ort mitnehmen lassen.
Für ungefähr 10 Röllchen:
- 10 Vegter’s Rolletjes
- 250 Gramm Butter (Zimmertemperatur)
- 4 EL Puderzucker
- 2 (biologische) Zitronen
- Spülen Sie die Zitronen gründlich ab. Nicht-biologische Zitronen haben eine Wachsschicht, die nicht schmackhaft ist. Ziehen Sie eventuell mit einem Zesteur einige dünne Streifen der Zitronenschale ab und reiben Sie die restliche Schale von beiden Zitronen.
- Rühren Sie die Butter mit dem Puderzucker und 2 EL Zitronensaft ca. 5 Minuten schaumig.
- Fügen Sie die Zitronenschale hinzu. (Eventuell kann auch ein Esslöffel Zitronenschale für die Garnierung verwendet werden) und rühren Sie sie unter die Buttermischung.
- Füllen Sie die Buttermischung in einen Spritzbeutel mit gezackter Spritztülle und füllen Sie die Röllchen damit.
- Dekorieren Sie die Röllchen mit der restlichen Zitronenschale.
- Lassen Sie die Röllchen im Kühlschrank kurz durchziehen.
Erdbeeren-Fool
Ein schmackhaftes, traditionelles englisches Dessert mit Erdbeeren. Ein einfacher Fool kann schnell zubereitet werden, indem Schlagsahne steifgeschlagen wird und dann pürierte Früchte hinzugegeben werden.
- 250 Gramm Erdbeeren
- 125 ml Schlagsahne
- 225 Gramm Quark (20%)
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel weißer Basterdzucker
- 4 Vegter’s Rolletjes
- Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und die Kronen entfernen. Legen Sie größere Exemplare eventuell für die Dekoration zur Seite.
- Pürieren Sie die Erdbeeren in einer Schale.
- Schlagen Sie die Schlagsahne fast steif.
- Rühren Sie den Quark, Zitronensaft und Zucker zu einer luftig-lockeren Masse.
- Heben Sie die Erdbeeren vorsichtig unter den Quark.
- Heben Sie die Schlagsahne ebenfalls unter den Quark.
- Verteilen Sie die Masse auf vier hohe Gläser und lassen Sie diese ca. 1 Stunde im Kühlschrank steif werden.
- Schneiden Sie die Erdbeeren für die Dekoration in dünne Scheiben.
- Garnieren Sie die Fruchtcreme mit Erdbeerscheiben und Röllchen.
